4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanon丨CAS 3658-77-3

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanon, auch bekannt alsFuraneolist eine natürlich vorkommende Aromaverbindung, die häufig in der Lebensmittel-, Getränke-, Duftstoff- und Kosmetikindustrie verwendet wird. Es verleiht ein süßes, karamellartiges und erdbeerartiges Aroma, das das sensorische Profil verschiedener Produkte verbessert. In Lebensmittelanwendungen wird es üblicherweise Backwaren, Milchprodukten, Süßigkeiten, Marmeladen, Getränken und Geschmackskonzentraten zugesetzt, um fruchtige oder karamellisierte Noten zu verstärken. Im Parfüm- und Körperpflegebereich wird es aufgrund seines angenehmen, warmen Duftes in Parfüms, Cremes, Lotionen und Shampoos eingearbeitet. Darüber hinaus dient es im pharmazeutischen und biotechnologischen Bereich als wertvolle Referenzverbindung und Aromazusatz bei der Geschmacksmaskierung und sensorischen Forschung.

Die Verbindung ist bereits in sehr geringen Konzentrationen hochwirksam und liefert eine intensive Süße und Geschmackstiefe, die natürliche Frucht- und Karamellaromen nachahmt. Es ist unter einem breiten pH-Bereich stabil und mit den meisten Formulierungsgrundlagen kompatibel und gewährleistet so eine gleichbleibende Leistung in verschiedenen Anwendungen. Da es auf natürliche Weise gewonnen wird oder synthetisch mit natürlichen Verbindungen identisch ist, ist es sicher, ungiftig und entspricht den internationalen Geschmacks- und Duftstoffstandards. Darüber hinaus steigern seine synergistischen Effekte mit anderen Aromamolekülen die Gesamtattraktivität des Produkts und verbessern die Verbraucherzufriedenheit und Produktdifferenzierung.