Spezifikationen
| Farbe & Aussehen: | Weißes kristallines Pulver |
| Geruch: | Karamellgeruch, mit einem süßen fruchtigen Geruch verdünnt |
| Reinheit, w/% (GC): | 99,5% min |
| Schmelzpunkt: | 89,0 ~ 93,0 Grad |
| Wasser, W%: | 0,30% max |
Anwendungen
1. Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Weit verbreitet als Geschmacksverstärker, um Produkten eine süße, karamellisierte und fruchtige Note zu vermitteln.
Häufiger in Süßwaren, Backwaren, Getränken, Milchprodukten und Snacks.
Verbessert das Gesamtgeschmacksprofil und maskiert unerwünschte Off-Noten.
2. Duft und Parfümindustrie
Wird als Duftzutat verwendet, um warme, süße und karamellähnliche Noten hinzuzufügen.
Häufig in Parfums, Luftfrischern und duftenden Produkten.
3. Tabakindustrie
Zu Tabakprodukten hinzugefügt, um Aroma und Geschmack zu verbessern.
4. Pharmazeutische Industrie
Manchmal als Aromentiermittel in oralen Medikamenten verwendet, um den Geschmack zu verbessern.
Vorteile
Natürliches süßes Aroma: Bietet angenehme süße, karamellähnliche Noten, die den Geschmack und den Duft verbessern.
Vielseitige Löslichkeit: Löslich in verschiedenen Lösungsmitteln und ermöglicht die Verwendung einer breiten Verwendung.
Stabil: Chemisch stabil unter normalen Lebensmittelverarbeitungsbedingungen.
Maskierungsmittel: Hilft bei der Maskierung von Ausflügen und unangenehmen Gerüchen.
Regulatorisch zugelassen: in vielen Ländern allgemein als sicher (GRAS) für Lebensmittelverbrauch anerkannt.
Abschluss
Ethyl Maltol (CAS 4940-11-8) ist ein weit verbreiteter Geschmack und einen Duftverstärker, der für sein süßes, karamellähnliches Aroma bekannt ist. Es verbessert Geschmacksprofile in Lebensmitteln, Getränken, Tabak und Pharmazeutika und bereichert gleichzeitig Duftstoffe. Seine Vielseitigkeit, Sicherheit und angenehme sensorische Eigenschaften machen es in mehreren Branchen wertvoll.
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