Spezifikationen
| Grad | USP42/FCC11 |
| Aussehen | Weißes Pulver |
| Löslichkeit (25 Grad) | Sparsam löslich im Wasser; Löslich in Ethanol |
| Neotame -Inhalt (auf trockener Basis) | 97.0~102.0% |
| N - [n - (3,3 - dimethylbutyl) - l - alpha - Aspartyl] {-} l-phenylalanin | 1,5% max |
| Andere verwandte Substanzen | 2,0% max |
| pH, 0,5% Lösung | 5.0~7.0 |
| Wasser | 5,0% max |
| Schwellige Asche | 0,2% max |
| Spezifische Rotation [] 20d, 0,5% Lösung auf trockener Basis | -40.0~-43.4 |
| Schmelzpunkt | 81 Grad ~ 84 Grad |
| Führen | 1 mg/kg max |
| Mikrobieller Inspektionsprojekt | |
| Aerobic Plate Count | 250 cfu/g max |
| Escherichia coli | 10 cfu/g max |
| Hefen und Formen | 100 cfu/g max |
| Salmonellen | Keine erkannt |
| Staphylococcus aureus | Keine erkannt |
Anwendungen
Neotame ist eine hohe Intensität von -. Es ist in Erfrischungsgetränken, Kaugummis, Backwaren, Milchprodukte, Tabletop -Süßstoffe und niedrige - Calorie oder Zucker - freie Produkte aufgrund seiner extremen Süßigkeit Potenz, ungefähr 7.000–13.000 Mal das von Supiscare, aufgenommen. Neotame wird für seine Stabilität unter hohem - Temperaturverarbeitung und über einen weiten pH -Bereich bewertet, wodurch sie zum Backen, Pasteurisierung und Getränkeproduktion geeignet ist. Es wird auch in Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln als Geschmacksverstärker verwendet und bittere Geschmäcker in Tabletten, Sirupen und Ernährungsformulierungen maskiert. Seine intensive Süße ermöglicht es den Herstellern, die gewünschten Geschmacksprofile bei minimalem Nutzungsniveau zu erreichen und den Kaloriengehalt zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Vorteile
Die Vorteile des Neotame ergeben sich aus seiner hohen Süße, Stabilität und Sicherheitsprofil. Wenn Sie intensiv süß sind, sind nur Spuren erforderlich, um die gewünschte Süße zu erreichen. Dies hilft, die Kalorienaufnahme zu reduzieren und Zucker - frei und niedrig - Kalorie -Produktentwicklung. Seine Stabilität unter Wärme und sauren oder grundlegenden Bedingungen stellt sicher, dass sie während der Verarbeitung, Lagerung und des Verbrauchs die Süße aufrechterhalten. Neotame hat einen sauberen süßen Geschmack, ohne Nachgeschmack oder Bitterkeit zu verweilen, wodurch die Akzeptanz der Verbraucher in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verbessert wird. Darüber hinaus ist es für Menschen mit Diabetes oder Personen geeignet, die den Blutzuckerspiegel behandeln, da es den Blutzucker nicht wesentlich beeinflusst. Die niedrigen Nutzungsniveaus senken auch die Produktionskosten und die Formulierungsherausforderungen im Vergleich zu Massen -Süßungsmitteln.
Abschluss
Zusammenfassend ist Neotame ein Hoch {- Intensitäts Süßstoff mit Anwendungen in Lebensmitteln, Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln. Seine Vorteile - einschließlich extremer Süße, thermischer und pH -Stabilität, sauberer Geschmack und kalorienarmem Beitrag - machen es zu einer idealen Zutaten für Zucker - frei und reduziert - Kalorie -Formulierungen. Durch wirksame Süße auf minimaler Ebene spielt Neotame weiterhin eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung gesünderer und angenehmerer Produkte für Lebensmittel und Getränke.
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