Grundlegende Definition von Vitaminen

Vitamine, allgemein als Vitamine übersetzt, haben die Bedeutung von „lebenserhaltenden Nährstoffen“. Sie sind eine Art organischer Substanz, die für die Aufrechterhaltung der menschlichen Lebensaktivitäten notwendig ist, und ein wichtiger Wirkstoff für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Vitamine kommen im Körper in geringen Mengen vor, sind aber lebensnotwendig. Obwohl die chemischen Strukturen und Eigenschaften verschiedener Vitamine unterschiedlich sind, weisen sie folgende Gemeinsamkeiten auf:
① Vitamine kommen in der Nahrung in Form von Retinoiden vor;
② Vitamine sind keine Bestandteile von Körpergeweben und -zellen und produzieren keine Energie. Ihre Hauptfunktion besteht darin, an der Regulierung des Körperstoffwechsels teilzunehmen;
③ Die meisten Vitamine können vom Körper nicht synthetisiert werden oder werden nicht in ausreichender Menge synthetisiert, um den Bedarf des Körpers zu decken, und müssen regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.
④ Der menschliche Körper benötigt eine sehr geringe Menge an Vitaminen, oft gemessen in Milligramm oder Mikrogramm pro Tag. Bei einem Mangel kann es jedoch zu entsprechenden Vitaminmängeln kommen, die zu gesundheitlichen Schäden führen können.
Vitamine machen im Gegensatz zu Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in natürlichen Lebensmitteln nur einen sehr geringen Anteil aus, sind aber für den menschlichen Körper lebenswichtig. Einige Vitamine wie B6 und K können von Bakterien im Tierdarm synthetisiert werden, und die synthetisierte Menge kann den Bedarf von Tieren decken. Tierische Zellen können Tryptophan in Niacin (ein Vitamin des B-Komplexes) umwandeln, aber die produzierte Menge genügt nicht den Anforderungen; Vitamin C kann von allen Tieren außer Primaten und Meerschweinchen synthetisiert werden. Pflanzen und die meisten Mikroorganismen können Vitamine selbst synthetisieren, ohne dass eine externe Zufuhr erforderlich ist. Viele Vitamine sind Bestandteile von Cofaktoren oder Coenzymen.