Polydextrose 丨 CAS 68424-04-4

1. Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Polydextrose wird hauptsächlich als Bullenmittel, lösliche Ballaststoffe und Zucker-/Fettersatz in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet:

Backwaren: Hilft bei der Aufrechterhaltung von Volumen, Textur und Mundgefühl bei der Aufrechterhaltung von Zucker und Fett.

Getränke: Verstärken Sie Getränke mit Ballaststoffen, während sie kalorienarm halten.

Süßwaren: Wird in Süßigkeiten, Pralinen und Zahnfleisch zur Zuckerreduzierung verwendet.

Milchprodukte: Fügt Joghurt, Desserts und Eis Körper und Faser hinzu.

Ernährungsbalken und Mahlzeiten Ersatz: Verbessert den Fasergehalt und verbessert die Sättigung.

Saucen und Dressings: Bietet Dicke und Stabilität, ohne Süße hinzuzufügen.

2. Supplementierung von Ballaststoffen

Als lösliche Faser trägt Polydextrose zur täglichen Faseraufnahme bei. Es wird gewöhnlich hinzugefügt zu:

Funktionelle Lebensmittel

Faser-angereicherte Getränke

Nahrungsergänzungsmittel und Kapseln

Mahlzeitenersatzpulver

3.. Gewichtsmanagementprodukte

Aufgrund seines geringen Kalorienwerts und seines Satiating -Effekts ist Polydextrose beliebt in:

Gewichtskontrollmahlzeitersatz

Diäten mit niedrigem GI (Glykämie)

Ketofreundliche und diabetisch-freundliche Lebensmittel

4. Pharmazeutika und Nutrazeutika

Polydextrose wird als Hilfsmittel- und Faserzusatz verwendet in:

Tabletten und Kaubarnetzer

Getränkepulver und orale Nahrungsergänzungsmittel

Präbiotische Faserformeln

5. Präbiotische Anwendungen

Polydextrose wirkt als prebiotisch und fördert das Wachstum nützlicher Darmbakterien wie z.BifidobakterienUndLaktobazillen. Es ist in:: in:

Verdauungsgesundheitsergänzungsmittel

Synbiotische Formulierungen (präbiotisch + probiotisch)

Karmherzige, gesundheitsschädliche funktionelle Lebensmittel

✅ niedrigen Kaloriengehalt

Liefert ungefähr 1 kcal/g im Vergleich zu 4 kcal/g für herkömmliche Kohlenhydrate.

Ideal zur Formulierung von kalorienarmen, reduzierten Zucker- und fettarmen Produkten.

✅ hohe Toleranz und Sicherheit

Von der FDA als sicher als sicher anerkannt (Gras) anerkannt.

Gut vertragen bei den meisten Menschen mit typischen Nutzungsniveaus (bis zu 10–15 g/Tag).

Nicht-Kariogen (fördert den Zahnverfall nicht).

✅ Funktionale Faser

Verbessert die Sättigung und hilft bei der Appetitkontrolle und bei der Gewichtsführung.

Hilft bei Regelmäßigkeit und Darmgesundheit als lösliche, präbiotische Faser.

✅ Ausgezeichnete Prozessstabilität

Widersteht Hitze, Säure und enzymatischen Abbau während der Lebensmittelverarbeitung.

Behält die strukturelle Integrität und Funktionalität in gebackenen, gefrorenen und verarbeiteten Lebensmitteln auf.

✅ Neutrales sensorisches Profil

Hat sehr wenig Geschmack oder Geruch, was Flexibilität bei der Formulierung ermöglicht.

Vermittelt weder unerwünschte Süße noch Nachgeschmack, im Gegensatz zu einigen Zuckeralkoholen.

✅ verbessert Textur und Mundgefühl

Fungiert als Bullenmakler und ahmt die Textur von Zucker und Fett nach.

Fügt Körperprodukte zu Körper, Glätte und Cremigkeit hinzu.

✅ Präbiotische Effekte

Fördert ein gesundes Mikrobiom und trägt zur verbesserten Verdauung und Immununterstützung bei.

Unterstützt kurzkettige Fettsäure (SCFA) -Produktion im Dickdarm, die für die Darmgesundheit von Vorteil sind.

✅ Vielseitige Kompatibilität

Arbeitet gut mit anderen Süßungsmitteln (z. B. Stevia, Erythrit) in Zuckerreduzierungssystemen zusammen.

Kann mit diätetischen Fasern, Emulgatoren, Stabilisatoren und Proteinzutaten verwendet werden.