Die Geschichte der Gewürze ist lang

Die Geschichte der Gewürze ist lang und stammt aus 5000 Jahren. Während der Zeit von Huangdi Shennong wurden Baumrinde und Basis als Heilmittel gesammelt, um Epidemien wegzufahren und Verschmutzung zu vermeiden. Zu dieser Zeit hatten die Menschen dem von Pflanzen emittierten Aroma bereits große Bedeutung beigetragen und ein Interesse daran entwickelt, indem sie den Duft natürlicher Blüten hinzufügten. Daher wurden in der Antike diese duftenden Substanzen verwendet, um Götter und Segen anzubeten, Körper und Geist zu reinigen, sowie für Opfer- und Begräbniszwecke. Später allmählich für Ernährung, Dekoration und Schönheit verwendet. China begann, Gewürze vor den Dynastien Xia, Shang und Zhou zu verwenden.
Im Jahr 1897 wurde während der Ausgrabung der Gräber ägyptischer Kaiser Mans und anderer bis 3500 v. Dieser Artikel kann jetzt in Museen in den USA und in Kairo zu sehen sein. Zu dieser Zeit waren Mönche möglicherweise Sammler, Hersteller und Benutzer von Gewürzen, Ölen oder Salben. Indien und andere alte Zivilisationen waren auch die frühesten Länder, um Gewürze zu verwenden.
Der Gewürzhandel begann 1729 v. Chr. Und 370 v. Bis zum 14. Jahrhundert waren die Araber in der Gewürzindustrie tätig und begannen, Destillation aus Blüten sowie Rosenöl und Rosenwasser zu extrahieren. Nach dem Mittelalter gab es einen Handel zwischen Asien und Europa und Gewürze waren eine der Medikamente. Chinesische Gewürze wurden entlang der Seidenstraße nach Westen exportiert. Im 13. Jahrhundert kam der italienische Marco Polo in unser Land und machte Gewürze große Bedeutung. Im 15. Jahrhundert kamen auch die portugiesischen Entdecker Magellan und Gamma nach China, um Gewürze zu erkunden.
Ab dem 18. Jahrhundert begann aufgrund der Entwicklung der organischen Chemie die Erforschung der Zusammensetzungsanalyse und der Produktstruktur natürlicher Aromen, wobei allmählich chemische Synthesemethoden zur Nachahmung natürlicher Aromen verwendet wurden. Im 19. Jahrhundert tauchten nach dem einzigen Gewürz synthetische Gewürze nacheinander auf. Auf diese Weise wurden zusätzlich zu tierischen und pflanzlichen Gewürzen synthetische Gewürzsorten von Kohle -Teer und anderen Gewürzen hinzugefügt, was in eine neue Ära von synthetischen Gewürzen eintritt. Dies erhöht die zum Aroma verwendeten Gewürze erheblich, reduziert die Gewürzpreise erheblich und fördert die Entwicklung von Gewürzen.
Mit der zunehmenden Vielfalt der natürlichen und synthetischen Aromen und der Verbesserung der Geschmacksmischungstechnologie hat sich die Essenzindustrie rasant entwickelt. Die Essenz wird hauptsächlich in Produkten zur Verbesserung von Geschmacksbetrieben verwendet, und es werden nur wenige Gewürze direkt verwendet.