Hangzhou Leap Chem Co., Ltd. ist einer der professionellsten Hersteller und Lieferanten von 2-Methyl-3-furanthiol (Cas 28588-74-1) in China. Willkommen beim Großhandel mit maßgeschneiderten chemischen Produkten zu wettbewerbsfähigen Preisen aus unserer Fabrik. Für weitere günstige Produkte kontaktieren Sie uns jetzt.
Spezifikationen
| Aussehen: | Hellrosa bis hellorange Flüssigkeit |
| Reinheit: | 97 % min |
| Aroma: | Aroma von gebratenem Fleisch, Aroma von geröstetem Kaffee |
| Relative Dichte (25 Grad /25 Grad): | 1.100-1.150 |
| Brechungsindex (20 Grad): | 1.509-1.530 |
Anwendungen
2-Methyl-3-furanthiol ist eine schwefelhaltige heterozyklische Verbindung, die in der Aroma- und Duftstoffindustrie häufig als wichtige aromaaktive Verbindung verwendet wird. Es wird besonders wegen seiner gerösteten, fleischigen und herzhaften Noten geschätzt und ist daher unverzichtbar in Geschmacksformulierungen für gekochtes Fleisch, Sojasaucen, Gewürze und verarbeitete Lebensmittel. Darüber hinaus wird es bei der Synthese schwefelhaltiger Heterozyklen und Feinchemikalien eingesetzt, wobei die Thiolgruppe als reaktives Zentrum für Alkylierungs-, Oxidations- und Kondensationsreaktionen dient. In der Forschung wird 2-Methyl-3-furanthiol auch als Modellverbindung zur Untersuchung von Maillard-Reaktionswegen und der Bildung aromaaktiver Schwefelverbindungen in der Lebensmittelchemie eingesetzt.
Vorteile
Die Verbindung bietet aufgrund ihres starken Geruchsprofils und ihrer chemischen Reaktivität erhebliche Vorteile. Selbst in sehr geringen Konzentrationen trägt 2-Methyl-3-furanthiol zu intensiven fleischigen und gerösteten Aromanoten bei und verbessert so die Geschmackswahrnehmung und die Produktqualität. Seine funktionelle Thiolgruppe ermöglicht selektive chemische Modifikationen und ermöglicht so die Synthese verschiedener heterozyklischer und schwefelhaltiger Derivate für den Einsatz in der Aromachemie und Feinchemikaliensynthese. Aufgrund der Flüchtigkeit und Stabilität der Verbindung unter kontrollierten Bedingungen eignet sie sich für den Einbau in komplexe Geschmackssysteme und analytische Studien. Seine Fähigkeit, natürliche Aromen von geröstetem und gekochtem Fleisch nachzuahmen, bietet eine kostengünstige und effiziente Alternative zu natürlichen Extrakten in der Lebensmittelformulierung.
Abschluss
2-Methyl-3-furanthiol ist eine wichtige Geschmacksverbindung und ein vielseitiges chemisches Zwischenprodukt, das für sein intensives Fleisch- und Röstaroma und seine reaktive Thiolfunktionalität geschätzt wird. Seine Anwendungen in der Aromatisierung von Lebensmitteln, der Formulierung von Duftstoffen und der heterozyklischen Synthese machen es unverzichtbar in der Aromachemie und der chemischen Forschung. Da es die Erstellung wirkungsvoller Aromaprofile und schwefelhaltiger Derivate ermöglicht, spielt es weiterhin eine entscheidende Rolle sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der organischen Synthese.
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